Vem är du?
– Ja, det undrar jag också ibland även om man borde veta det vid min ålder, 67. Jag är en kreativ person. Får många idéer, vilket inte alltid är så bra då jag har lätt för att bli stressad. Jag är intresserad av kläder och smycken och gör egna smycken som passar ihop med mina kläder. Jag har bestämda åsikter om det mesta från taskiga banker till hur man bäst skall använda Helsingborgs mest attraktiva område vid färjehamnen.

– Jag miste min älskade son Mats (37 år) för 1½ år sedan och det är något så fruktansvärt så jag kan fortfarande inte tala om det utan att börja gråta. Han hade sedan 9 års ålder epilepsi och levde ett normalt liv med sin medicin, studerade och arbetade. Han var sjuksköterska och arbetade i Norge. Han kom hem över en helg och dog i sömnen en natt. Det finns ett begrepp som heter SUDEP (Sudden unexpected death of epilepsi). Det här talas det tydligen inte om i Sverige alls, men jag lyckades via nätet få tag i en engelsk stödgrupp för anhöriga. De var vänliga nog att skicka mig information om SUDEP. Jag tog även kontakt med Socialstyrelsen för att få besked om hur många som dog av detta i Sverige och varför man aldrig hört talas om det, men det hade damen på Socialstyrelsen inte heller. Jag trodde aldrig att jag skulle överleva detta, men tiden går i alla fall och jag har stor tröst och glädje av familjen. I början drog jag mig helt undan och kunde inte ens svara i telefon eller träffa människor. Nu försöker jag sakta men säkert kravla mig ur det svarta hålet.

Vad arbetar du med?
– Jag och min sambo Svend har ett vinimportföretag sedan tio år tillbaka. Det var min sambo som fick den excellenta idén när vi var på semester i Frankrike. Sagt och gjort, vi satte igång och helt otroligt ett franskt vinföretag skickade en pall vin till oss utan att veta något om oss med. Två månaders kredit. Vi arbetar fortfarande med den vingården och ett 30-tal andra i Europa. Vi håller även vinprovningar på olika restauranger, vilket är mycket uppskattat.
– Det absolut trevligaste med detta är att vi i stort sett har besökt alla vingårdar vi arbetar med och fått vänner för livet ute i Europa. Tyvärr är det också mycket statistik och rapporter som skall skickas in och alkoholskatt att betala, så det blir mer papper än vin om man säger så. Jag är ekonom, inköpare och tar hand om allt skrivande på de olika språken engelska, tyska och franska. Tack och lov för E-mail! Svend är försäljare och tar hand om logistiken.
 
Vad har du gjort tidigare?
 – Tidigare har jag har sysslat med lite av varje. Vinhuset är det tredje företag jag är med och startar. De tidigare har varit i så olika branscher som el och data. Jag har även arbetat som VD-sekreterare på ett amerikanskt kemiföretag och långt tillbaka på advokatbyrå.
 
Vilket är ditt  favoritställe på jorden?
 – Några av mina favoritställen i Europa är Alsace och Champagne i Frankrike, Mosel i Tyskland och Toscana i Italien. Det är inte bara goda viner att provsmaka utan även underbar natur. En annan favorit är Sydafrika, med vänliga människor, oerhört vacker och omväxlande natur och naturligtvis goda viner.
 
Hur bor du?
– Jag bor i ett parhus tillsammans med Svend och katten Mus som egentligen var min sons. Vi bor på höjden för att min sambo skall kunna titta på sitt hemland Danmark från vårt fönster.
 
Du importerar vin, några favoriter? Någon maträtt som passar till?
– Nedan kommer ett recept på gös som kommer från en av våra leverantörer i Bourgogne, Domaine Bachey-Legros i Santenay. Naturligtvis dricks en läcker vit Bourgogne till!
– Ett annat favoritvin kommer från Rhônedalen, från en mycket liten vingård, Emmanuel Darnaud, i närheten av Crozes-Hermitage. Här tillverkas de röda vinerna enbart av druvan Syrah och de vita oftast av Marsanne. Oerhört läckra viner!

Vad tycker du om att träna?
– När jag gick i skolan tillbringade jag all min lediga tid i gymnastiksalen, när jag inte umgicks med pojkar naturligtvis. Sporadiskt har jag tränat lite olika, t ex pilates. Nu försöker jag styrketräna en gång i veckan (men ibland kan jag inte gå för att jag har ont i ryggen).
 

Här kommer receptet på gös:

Christianes gös
4 personer

 
1 kg gös
25 cl vitt vin
25 cl fiskfond
10 cl vispgrädde
20 gr smör
1 schalottenlök
Moutarde à l’Ancienne (grovkorning fransk senap)
salt och peppar
senapsfrö
olivolja
4 ”vackra” potatisar
12 haricots verts
8 små morötter
400 gr färsk spenat
 
Be att få behålla skinnet på gösen. Be dessutom att få skrovet, så att du kan göra fiskfond, eller använd en färdig fond. Häll vinet i en kastrull tillsammans med den finhackade schalottenlöken och reducera till hälften. Häll i fiskfonden och reducera till hälften igen. Tillsätt vispgrädden och låt allt koka mycket sakta. Tillsätt sedan smöret under kraftig vispning för att få en krämig sås. Tillsätt den grovkorniga senapen. Salta och peppra.

Koka potatisen i saltat vatten tillsammans med en hel vitlök. När potatisen är färdig mosa den tillsammans med vitlöken med en gaffel, medan du tillsätter lite olivolja.

Skär morötter och haricot verts i små tärningar och smörkoka.

Koka slutligen spenaten med en stor klick smör.

Salta, peppra och gnid in fisken med de krossade senapskornen. Stek fisken 2 minuter på varje sida i olivolja och smör, börja med skinnsidan. Montera grönsakerna snyggt på tallriken samt gör en spegel av såsen samt drapera fisken elegant ovanpå.

Bon appétit!