Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 21 cm i dia­meter. Riv mandelmassan fint och blanda i ett ägg i sänder. Tillsätt ­kakao- pulvret och häll smeten i formen. Grädda kakan drygt 25 minuter i 175 grader.

Smält blockchokladen över vattenbad och bryt ner mint­chokladen mot slutet. Rör om noga och låt svalna ­ordentligt. Detta är viktigt eftersom äggulan annars gör att ­smeten stelnar.

Vispa grädden, inte alltför tjockt. Låt den stå i rumstemperatur medan chokladen svalnar. Rör sedan ner ­ägg­gulan i chokladsmeten och vänd därefter ner grädden. Bred moussen över kakan och förvara i frysen eller ­kylen.

Ur Kladdkakor – nya och gamla favoriter för den chokladälskande hemmabagaren
(Ica Bokförlag) av Maria Öhrn.