Ingredienser 3 port
100 – 150 g sparris
6 ägg
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Arla smör-&rapsolja
2 krm hel fänkål
1 dl Arla Köket riven Kvibille Svecia

Till servering:
1 1/2 dl Arla Köket kall sås vitlök & gräslök
5 cm gurka

Gör så här:

Koka sparrisen. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Stek omeletten på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lyft i smeten då och då så att ny smet rinner ner mot botten och stelnar. Stöt fänkålen i en mortel. Strö ost och fänkål över omeletten när ytan blivit krämig. Lägg på sparrisen. Tärna gurkan och rör ner den i såsen. Servera omeletten med sås och bröd.