Fikonmarmelad som i Italien

Runt Medelhavet har torkade fikon och fikonmarmelad tills ganska nyligen varit den fattiges utmärkta ersättare för den betydligt dyrare honungen. Vår matbloggare Barbro Guaccero gör en marmelad som passar till vällagrad ost, grekisk yogurt eller rökt ankbröst.

Kocken Jonas Alwin delar med sig av sitt recept på fikonkonfektyr med portvin som han penslar på nästan färdiggrillade lammkotletter.

Recepten finns här.